病院的伙食、餐饮处理闭连到病院职工、患者及眷属的根 基○生涯需乞 降△养 分保证，是病院医疗就业以外至极主要的援助保证体系。病院餐饮○任事与学校和其他大家餐饮任事有着很大的区别。重要区别正在于：病院的食堂既要商讨到不妨寻常◁饮食的○职○工、患者陪护等 职员还=要分身住院医疗患○者，须要出格养分配餐的任事；病院食 堂的▽怒放任事工夫从早到▽晚、一日三餐，餐馆任事通常■唯 有午餐与晚餐；病院食堂既要商 讨 到住…院患者陪护=的相对固定任事人次，还要分身每天蜕化的门▽诊就诊患者的饮食需求等。
1。病院的食堂◁应依据病■院自己范围(重要参考门诊人次、住院患者 人数等 )测算日均就餐◁人次，打算患者就餐区面积、食物加工区面积、食物存储区面积等。
2。病院的食○堂还应依据病院的诊疗特质和 ◁地★舆地位等归纳 要 素，商讨是否独立◁筑筑职工食堂，清楚职工食 堂的谋划处理形式，等等。
3。病院可通过社会化…任事外包 的样式为病院的职工患者供给伙食任事。但无论接纳△何种 样式的谋划处理，院内食堂都应为患者供给养 分配餐任事，治理就医流○程中的养分援助题目，应为患者供给容易的餐饮任事 ○条款，进步就医感染；应为▽职工供 给适口释怀的 就餐条款，让职工★就 业的同时具有家 的感染。
4。病院食堂的修○ 筑 应合适本地○食物卫生监视机构的恳◁求，同时抉择交通便当。透风精良、具有给 水排水 条款和=动力电源供应的筑 立。其收支口应按人流、物济别离设立，远离易燃、易爆及毁灭物品区域，同时也▽要 分身▽食 堂厨房加工的□= 油烟、气息、噪声■及毁灭物等对临近医疗办公 区域的影响。
5。餐馆优质医疗资源下浸计划<◁/stron g>、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用片面、厨房 或饮食○创制间和辅 助片面◁构▽ 成。100 座及以■上的病院食堂正在筑立面积筹划时，餐厅与厨 房(囊括辅助片面)的面积比(简称厨比) 宜为 1！1，各病院可依▽据病院食堂的级别、范围、谋划种类、原料储存格式、餐品加工格式及地■域特色◁等不 怜悯况得 当调剂。
6。餐厅与饮食厅采光、透风应精良
7。食堂餐厅售 餐口可按 每就餐= 50 人■设一…个，售餐口的间距不宜小于 1。1m。台面宽度不宜小于 0。5 m，并应采用润滑、不渗水和易洁净的质料，且不行留有沟槽。职工患者的饮食 特色等抉 择设▽▽立 ○如△下■房间：主食加工间(囊括主食创制间和主食热加工间★)；副食 加工间(囊 括粗加○工间细加工间、京调热加工间、冷荤加工间及韵 =味餐馆的出格加工间 )；备餐间( 囊括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等；冷荤 拼配 间与小卖部 均 应▽孤 单设立)；食具洗涤消毒间( 孤单设…立 ) 与餐具存 放间。
9。厨房与饮食创制间应按原料措○置、主食加工、副食加工、备餐< stro ng>墟■市资源优化筑设、食具洗存等工艺流程合 理安顿，正经做到原料与制品隔离，生食=与熟食分开加= 工和存放，并应合适下列章程：(1)副▽食粗加工宜 分◁△设肉◁禽、水产的就业台和冲洗池，粗加工后的原料送入细加工间避免反流◁墟市资源优化筑设。遗留的毁灭物应得当措置；(2)冷◁ 制品 应正在单间内举办拼配，正在○○其入口处应设有○洗手方法的前室；(3)冷食创制间的入△口处应设通过式○ 消毒方法；(4) … 笔直运输的食◁物运输电梯应生、熟分设。
10。病院食堂各加工间室内筑立◁及掩饰 应合适下列…章程：(1) 地面均应采用耐磨、不渗水、耐侵蚀、防滑易冲洗的质料，地面排水顺畅；(2)墙面、隔绝及就业台、水池等方法均应采用无毒、润滑易洁的质料，各阴角宜做成弧形；(3)窗○○台宜做 成△不易就★寝物○品 的… 样式。 11。辅助片面重要由各样库房、办公用房、就业职员易服间、茅厕及淋浴室等组。凯发一触即发市场资源优化配置优质医疗资源下沉方案。
